O objetivo do presente estudo é descrever e analisar a atuação dos grupos de interesses do setor açucareiro chileno e suas influências na formação da política pública setorial, durante o governo socialista de Ricardo Lagos (2000 – 2006). Nesse sentido buscaremos estabelecer quais são as demandas do setor produtivo açucareiro, suas relações com a complexa cadeia de provedores e distribuidores assim como com a indústria alimentar, o elo comercializador e os consumidores. Finalmente, a pesquisa procura determinar de que maneira se organizam essas demandas e como são construídas as diversas estratégias elaboradas pelos distintos grupos de pressão e representação de interesses visando seu sucesso e as respostas do governo ante tais requerimentos no marco da transição democrática chilena.