El principal objetivo del trabajo es la generación de indicadores para el control de la eficiencia en la gestión de calidad para el proceso del desarrollo de productos nuevos, cumpliendo con los requisitos establecidos por el departamento de control de la calidad, siguiendo el manual de procedimientos del departamento de investigación y desarrollo relacionados con el modelo de aseguramiento de calidad COVENIN – ISO 9001:2000, adoptado por Pasteurizadora Táchira C.A. Se crearon dos indicadores de control, uno que mide la eficiencia para el desarrollo del proyecto en general y otro que mide la eficiencia individual del departamento de investigación y desarrollo. Estos índices de evaluación fueron diseñados mediante la elaboración de un programa al que se le introduce las fechas secuencialmente de cada actividad, que contempla el procedimiento de desarrollo, arrojando el valor acumulado de cada indicador, con el cálculo de la fracción de los días teóricos entre los días reales utilizados en las actividades.