La presente obra aporta información científica de los avances de investigación de vanguardia y las tendencias actuales de la investigación en la producción animal. Dicha obra consta de 14 capítulos; los cuales contienen información científica reciente presentada por Investigadores Internacionales en el 2do. Simposio Internacional en Producción Animal organizado por el Cuerpo Académico Consolidado en Sistemas de Producción Agropecuaria y Recursos Naturales (CASPAREN) PROMEP-SEP del Centro Universitario de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEM)-Temascaltepec.