El principal objetivo del presente trabajo es demostrar la aplicación del Control Estadístico de Procesos, como herramienta fundamental para mejorar la calidad de empacado de palta Hass en la Empresa Fundo los Paltos S.A.C. La presente investigación da respuesta al problema ¿De qué manera la Aplicación de un Control Estadístico de Procesos contribuyó en la mejora de la calidad del empacado de palta Hass en la Empresa Fundo los Paltos S.A.C?.