El desarrollo de la producción avícola intensiva está comenzando a generar problemas para la disposición sus residuos, por lo que es urgente diseñar y evaluar alternativas tecnológicas para la gestión de estos residuos como el compostaje, alimento balanceado, combustión directa y digestión anaerobia. Diferentes estudios en el Perú, han documentado que es factible el uso de estos residuos en procesos de digestión anaerobia como una alternativa para la generación de abonos orgánicos líquidos que podría reducir la necesidad de fertilizantes a base de amoníaco y disminuir la energía utilizada en el proceso de producción de fertilizante, o para complementar los programas de fertilización orgánica e integral utilizada en sistemas hortícolas de producción sostenible. Por esta razón, este libro considera importante proporcionar información a los lectores para evaluar un proceso de digestión anaerobia a partir de gallinaza para producir abonos orgánicos líquidos bajo condiciones naturales, a fin de demostrar la aplicabilidad de esta tecnología como propuesta de gestión ambiental de los residuos de la actividad avícola a estudiantes y profesionales en agricultura, avicultura y ambiente.