Editorial Academica Espanola ( 07.02.2017 )
€ 35,90
Los hábitos alimenticios juegan un papel clave en el uso de ingredientes alimenticios específicos y los métodos de preparación de los alimentos. Los cuales se han transmitido de una generación a la siguiente, y son hoy en día conocidos como alimentos tradicionales. Este tipo de alimentos han sido estudiados ampliamente debido a sus características y potencialidades. A lo largo del tiempo, los alimentos tradicionales han desempeñado un papel importante en las tradiciones de diferentes culturas y regiones por miles de años. Estos incluyen los alimentos que han sido utilizados para consumo local y regional por un período de tiempo prolongado. Los métodos de preparación de los alimentos tradicionales son parte del folclore de un país o una región. Recientemente, los productos artesanales y tradicionales, han aumentado su producción y popularidad siendo esto una estrategia de desarrollo, para los productores de países desarrollados, así como de áreas rurales con economías emergentes. El término artesanal se utiliza para referirse a productos alimenticios, desde una perspectiva cultural, económica y social, sin considerar los estándares oficiales que deben cumplirse.
Detalles de libro: |
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ISBN-13: |
978-3-639-83479-6 |
ISBN-10: |
3639834798 |
EAN: |
9783639834796 |
Idioma del libro: |
Español |
Por (autor): |
Jaime Alioscha Cuervo Parra |
Número de páginas: |
60 |
Publicado en: |
07.02.2017 |
Categoría: |
Biología |