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La tortilla de maíz en México

La tortilla de maíz en México

Un estudio econométrico de su demanda por estratos de ingreso

Editorial Academica Espanola ( 09.10.2015 )

€ 36,90

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La tortilla de maíz es un alimento fundamental en la dieta de los mexicanos. Sin embargo, su demanda disminuyó 36.7 % de 1996 a 2008. El objetivo de este estudio fue identificar y medir por estratos de ingreso los principales factores económicos que afectaron la demanda de este alimento en México. Para ello, se estimaron tres modelos uniecuacionales del comportamiento de su demanda utilizando datos de ENIGH y BANXICO. Los resultados indican una respuesta inelástica de los consumidores a los cambios en el precio de la tortilla, el gasto y los bienes relacionados; por lo que la tortilla se comporta como un bien normal inferior para los estratos antes referidos. Asimismo, el frijol, el porcino, el bovino, la salsa (chile, tomate y cebolla) y el queso funcionan como complementos de la tortilla; y el pan, el arroz y la papa como sus sustitutos.

Detalles de libro:

ISBN-13:

978-3-659-09983-0

ISBN-10:

365909983X

EAN:

9783659099830

Idioma del libro:

Español

Por (autor):

Rogel Fernando Retes Mantilla

Número de páginas:

132

Publicado en:

09.10.2015

Categoría:

Economía