La producción de manzana representa la mayor producción de frutales de hoja caduca, constituyendo el 49% de la superficie de producción y el 60% de producción total expresado en toneladas (DIEA, 2007). En la última década el crecimiento ha estado fuertemente asociado a la exportación de fruta, que ha aumentado de 52 toneladas por un valor de 28.000 U$S en 1998, a 10.921 toneladas por valor de 4.900.000 U$S en 2007 (Tambler, 2007). Dichas exportaciones tienen como principal destino Europa y aunque la calidad que dicho mercado exige es alcanzada, las condiciones climáticas de Uruguay presentan algunas limitantes. Estas limitantes determinan, desde dificultades para estabilizar altas productividades, hasta problemáticas vinculadas a la calidad de la fruta producida. Heladas primaverales, condiciones ambientales poco propicias para la polinización, excesiva radiación solar en verano, limitantes térmicas que determinan formas poco atractivas o deficiencias de coloración en algunas variedades de manzano, junto a la irregular disponibilidad de frío invernal, constituyen algunos ejemplos y tienen en común la dificultad de modificarlas en los sistemas de producción frutícola.