El manejo ecológico del cultivo de frijol se fundamenta en los principios ecológicos que son biodiversos, resilientes, eficientes energéticamente, socialmente justos y constituyen la base de una estrategia energética y productiva fuertemente vinculada a la soberanía alimentaria. Este proyecto se realizó en la región Fronteriza y Centro de Chiapas. Se inició en julio de 2007 a febrero de 2009, se utilizó la metodología participativa enfocada al manejo ecológico del cultivo de frijol, que consistió en buscar a los productores en su lugar de origen y capacitarlos. Asimismo el trabajo de campo comenzó con el establecimiento de las parcelas, con una dimensión de 2 500 m2, en donde se manejaron de tres formas: a) una parcela manejada tradicionalmente que sirvió de testigo; b) la segunda parcela fue la tratada con agroquímicos; c)la tercera parcela manejada orgánicamente; se utilizaron abonos orgánicos fermentados tipo Bocashi, biofertilizantes foliares, manejo ecológico de plagas, enfermedades y malezas, micronutrimentos (boro, zinc, magnesio, hierro), caldo bordelés e insecticidas botánicos. Éstas se sembraron en sistemas de policultivos maíz-frijol con semillas criollas.