Cajanus cajan (L.) Millspaugh es una leguminosa arbustiva que aporta proteínas, energía y minerales, con excelente palatabilidad para consumo fresco (pastura y ramoneo), forraje cortado y/o alimento procesado para la alimentación animal. Esto ha motivado la selección de líneas de Cajanus cajan de alto rendimiento en grano, producción de forraje con alto contenido de proteína como complemento de los pastos. También se ha evaluado el efecto de la altura y tiempo de corte sobre la digestibilidad, valor energético, contenido de carbohidratos estructurales y no estructurales, concentración de minerales en hojas y tallos de variedades forrajeras de Cajanus. En el presente libro se comparten resultados sobre el perfil de aminoácidos y características nutricionales de la harina de quinchoncho para así evaluar su uso alternativo en la elaboración de alimentos balanceados y evaluar el efecto de los diferentes niveles de inclusión de harina de grano de quinchoncho sobre los parámetros productivos en pollos de engorde en la etapa de crecimiento y de harina de follaje en la alimentación de cerdos. Finalmente, se comentan experiencias exitosas en la alimentación de bovinos.