El presente trabajo, se encuentra inmerso en el marco de la conservación y corresponde a un estudio histórico - arquitectónico sobre la materialidad de las bodegas vitivinícolas desde 1850 hasta 1950 en Mendoza, Argentina, con el fin de contribuir con los estudios interdisciplinarios requeridos para determinar el significado cultural que poseen. El significado cultural del patrimonio, es una construcción conceptual compleja que vincula las etapas de la vida histórica de un bien tanto material como inmaterial que permite comprender su sentido o razón de ser en el tiempo, detectar lo que es importante en la vida de los mismos y explicarlo como producto cultural. Si este se pierde o desconoce, contribuye en la desvalorización del patrimonio. Es por ello, que la importancia de este trabajo radica en que brinda información útil como fundamento del valor de las bodegas, como también conforman los conceptos solicitados para transmitir en los programas de interpretación requeridos por turismo cultural. La investigación fue desarrollada en el marco de la tesis doctoral en arquitectura llevada a cabo en la Facultad de Arquitectura, Urbanismo y Diseño de la Universidad de Mendoza, en 2009.