En este libro se pretende diseñar y construir un horno de tostación de maní en vaina a partir de los resultados obtenidos en el prototipo experimental y posteriormente demostrar su factibilidad económica respecto al tostado artesanal, para lo cual se utilizarán metodologías de investigación, diagnóstico de la tecnología actual, talleres, pruebas de laboratorio, resultados obtenidos con el prototipo experimental, construcción del prototipo industrial. El diagnóstico se realizó utilizando tres métodos: Taller de diagnóstico corporativo y participativo, pruebas experimentales de tostación artesanal para el diagnóstico de factores principales y la medida de variables de operación, pruebas experimentales de laboratorio para el estudio y la determinación de variables de secado y tostación. Con el objetivo de determinar los parámetros de operación se han realizado pruebas de tostación a escala industrial, tanto en la planta como en el campo, operando los hornos en primera instancia en las condiciones establecidas, en un prototipo experimental.