Son bien conocidos los beneficios de una dieta sana como es la Dieta Mediterránea. En este estudio hemos decidido probar estadísticamente que existe una relación entre el seguimiento de la Dieta Mediterránea y la percepción de nuestra salud. Tras analizar los datos de encuestas normalizadas a nivel internacional en 379 adolescentes del instituto IES Antonio Machado de Soria y 75 adultos de la provincia de Soria, hemos podido concluir que existe una relación lineal (recta de regresión) entre el seguimiento de la dieta y la percepción de la salud. Relación positiva, es decir a mayor adhesión a la Dieta Mediterránea, mayor sensación de bienestar, y viceversa. El modelo ha sido validado estadísticamente con un coeficiente de correlación de Pearson aceptable y una presencia limitada de datos anómalos. Se trata del punto de partida para que otros estudios profundicen en esta relación y los beneficios en la salud y también en la economía de un país como España que produce, consume y exporta los alimentos básicos que conforman la Dieta Mediterránea.