El objetivo principal de este libro es el análisis experimental de dos de las técnicas más utilizadas en la producción controlada de chorros, gotas, burbujas y otras estructuras fluídicas: el flow focusing y el electrospray. El flow focusing es un procedimiento de producción de gotas monodispersas en la escala micrométrica. Para ello, en su configuración emplea la acción enfocante de una corriente externa gaseosa que cofluye con un chorro líquido (del que proceden las gotas). En este trabajo se analizan varias alternativas a esta configuración original, que buscan la mejora de la estabilidad de la técnica, estudiando las ventajas y desventajas de cada una de esas técnicas alternativas. En electrospray, una gota líquida es sometida a la acción de un intenso campo eléctrico que la deforma hasta que un minúsculo chorro es emitido desde su punta. En este trabajo, se analiza el comportamiento de la gota electrificada cuando se aumenta el voltaje aplicado, entrando el estudio en las oscilaciones de las gotas y en la emisión del chorro producidos por voltajes subcríticos y supercríticos.