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Evaluación del cumplimiento de las normas HACCP en el camarón
desde su captura hasta el producto terminado para exportación
Editorial Academica Espanola ( 10.12.2018 )
€ 71,90
Este trabajo de investigación tiene la finalidad de contribuir hacia las industrias empacadoras de camarón y grajas de hacer cumplir y regular los procesos de calidad en HACCP, eliminando en lo posible los puntos críticos de control en cada etapa de procesos de esa manera obtener un producto inocuo. Pero para esto se necesitan hacer diversos controles tales como evaluaciones de inocuidad durante, antes y después del proceso.
Detalles de libro: |
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ISBN-13: |
978-3-659-09621-1 |
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ISBN-10: |
3659096210 |
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EAN: |
9783659096211 |
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Idioma del libro: |
Español |
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Por (autor): |
Daniel Borbor |
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Número de páginas: |
200 |
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Publicado en: |
10.12.2018 |
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Categoría: |
Ingeniería mecánica, tecnología de fabricación |
The Publisher
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