El libro se enfoca en un caso de estudio que requiere una exhaustiva investigación en el mercado de alimentos.Dicha investigación se divide en dos partes: una investigación de campo sobre el mercado de panes en Guayaquil y un análisis del caso presentado del Grupo Bimbo. En la investigación de campo, se concluye que el consumo de pan integral es aceptable y tiene una alta participación en el mercado, con Supán como la marca líder. Además, se destaca que el consumo de pan es apto para todas las edades y su sector económico se ubica en el extracto medio-alto. En cuanto al análisis del caso práctico del Grupo Bimbo, se presenta su historia, estrategias publicitarias y su crecimiento a nivel mundial. También se analiza la marca Su pan en el mercado ecuatoriano. En resumen, el texto proporciona información detallada sobre el mercado de panes en Guayaquil y un análisis la empresa Grupo Bimbo y su marca Supan.