Los animales consumen y procesan alimento y así obtienen la energía necesaria con que sostienen el metabolismo, el crecimiento y la reproducción. Las capacidades digestivas son flexibles, como la modulación de las enzimas digestivas debida a cambios en la composición química de la dieta. Se ha detectado un patrón de modulación en las aves y las hipótesis son que el patrón (1) está determinado filogenéticamente y/o (2) está asociado con la funcionalidad del ciego. La predicción es que no habrá modulación de la actividad peptidásica en no paseriformes. Los resultados obtenidos fueron: en Galliformes no hubo diferencias en la actividad entre dietas pero en Anseriformes sí. Los columbiformes modularon la N-aminopeptidasa. Estos resultados dan soporte aparente a la hipótesis funcional de modulación, pero no son suficientes para rechazar que la ausencia de una modulación por efecto de la dieta de las proteasas intestinales tiene un componente filogenético. Este trabajo está dirigido a los biólogos que se dedican a la fisiología digestiva y contribuirá al estudio de este problema en taxones de amplia representación con importancia ecológica, evolutiva e inclusive económica.