El estudio “Planificar la Hortifruticultura desde el Consumo: El Caso del Departamento de Bolívar” surge como una necesidad de planificar la hortifruticultura ya que cada vez crece la importancia de la hortifruticultura en el ámbito mundial y nacional, por lo que hay necesidad de investigar y desarrollar metodologías como las propuestas denominadas Metodología de Planificación de la Hortifruticultura por Consumo (MPHC) acompañada de otras metodologías como la de Paretto Modificada para la Priorización de Productos Acciones y/o Proyectos (MPMPP). La metodología se ha aplicado y aplica en el Departamento de Bolívar, la hipótesis de la investigación es que se puede hacer planificación de la hortifruticola desde el consumo, para ello se aplican las metodologías señaladas; se nota como en Colombia existen 14.9 millones de habitantes en la zona rural, de los cuales el 46.1% está en pobreza y el 22.1% en pobreza extrema, uno de los retos importantes es sacar esa alta población de la pobreza; el hambre en el mundo ha llevado a que existan 925 millones de personas con hambre crónica, en Colombia el 42.7% de los hogares se encuentra en inseguridad alimentaria.