Es de suma importancia conocer la cultura, los usos y costumbres de los sonorenses (gentílico de los habitantes del Estado de Sonora, México) , gracias a las influencia externas en sus diferentes formas, los pueblos y sus culturas van modificando su forma de consumo. En ese sentido, la tortilla de trigo toma notoriedad ya que siendo un producto derivado del trigo, que fue traído por españoles y “tropicalizado” en sus variantes en estas regiones. Sonora es el mayor productor de trigo del país, por lo tanto es un punto a favor para que el trigo y las tortillas de harina sean ingredientes básicos en las comidas de los hermosillenses (gentilicio de los habitantes de Hermosillo, Capital de Sonora). Las bases de este estudió son indicios de que la sociedad conserva al género femenino como el determinante en la compra de las tortilla de trigo y al haber diferencia significativa por nivel de ingreso nos ayuda a entender mejor que la sociedad cambia su comportamiento de consumo dependiendo del nivel socioeconómico al que pertenece.