En los últimos 10 años, el sector cacaotero nicaragüense ha experimentado un fuerte impulso comercial, producto del aumento de la demanda internacional y el reconocimiento a la calidad del grano. A pesar de las variaciones negativas en los precios que actualmente se cotizan en los mercados de Londres y New York, el número de hectáreas dedicadas a este sistema productivo continúa en aumento. La comisión sectorial de caco en Nicaragua aglutina a 57 personas que representan a 47 organizaciones o empresas; en el Comité ejecutivo de la Comisión están representados, productores, exportadores, transformadores, y la academia. De acuerdo con exportadores y chocolateros internacionales, como Ritter Sport, las variedades de cacao Trinitario y Acriollado que poseen los productores tienen una buena base genética y alcanzando altos estándares de calidad en el proceso de postcosecha, se logra obtener una cacao de aroma, el cual es pagado en un margen 30-35 % sobre el precio internacional de la bolsa de Nueva York. Actualmente, el Gobierno de la República ha invertido esfuerzos humanos y económicos en pro de fortalecer la sostenibilidad de las familias rurales que cultivan cacao en SAF.