La actualización del modelo económico cubano, a partir de la aplicación de la nueva política económica y social del Partido y la Revolución, impone el necesario fortalecimiento del sistema de dirección y gestión de la empresa estatal socialista, apoyado principalmente en la adecuada preparación de sus directivos y trabajadores. En la Empresa de Aseguramiento y Servicios del MINAG Las Tunas se identificaron insuficiencias concernientes a la gestión de la productividad del servicio de alimentación y hospedaje lo que evidenció la necesidad de diseñar un diagnóstico del mismo. El objetivo de este trabajo es diseñar un diagnóstico de la gestión de la productividad del servicio de alimentación y hospedaje que ofrece la Empresa de Aseguramiento y Servicio del MINAG, Las Tunas, que contribuya a mejorar el proceso de toma de decisiones en la organización.