El cultivo de agave mexicano para la producción de mezcal / 978-620-2-25735-0 / 9786202257350 / 6202257350

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El cultivo de agave mexicano para la producción de mezcal

El cultivo de agave mexicano para la producción de mezcal

Proceso y producción

Editorial Academica Espanola ( 07.12.2017 )

€ 35,90

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El agave es una de las plantas más nobles que América aportó al mundo. Del tallo maduro (piña) se obtiene el mezcal, bebida de gran aceptación popular, sobre todo entre los habitantes que no disponen de suficientes ingresos para comprar otras bebidas alcohólicas de mayor precio. En la elaboración de la bebida, se utilizan tallos jimados (piñas) de agaves silvestres o cultivados, de 8 años o más de edad; de las especies de: Agave angustifolia, A. esperrima, A. weberi, A. potatorum y A. salmiana. La cosecha intensiva y la depredación de los núcleos de plantas naturales existentes, hace imprescindible impulsar la producción tecnificada del cultivo para satisfacer la demanda de materia prima existente en los mercados de consumo de mezcal.

Detalles de libro:

ISBN-13:

978-620-2-25735-0

ISBN-10:

6202257350

EAN:

9786202257350

Idioma del libro:

Español

Por (autor):

Sergio Ayvar Serna
José Fco. Díaz Nájera
Oscar Romero Comino

Número de páginas:

80

Publicado en:

07.12.2017

Categoría:

La agricultura, la horticultura, la silvicultura, la pesca, la nutrición

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