Este libro trata del arte gastronómico internacional, visto este como un deleite para el paladar del individuo y, no solo como la satisfacción de una necesidad fisiológica. Por ello, se encontró la forma de hacer el alimento agradable a la vista y al paladar; tornándose en un placer orgánico inigualable que involucra todos los sentidos del sujeto. También, es una manera de aprender de las diferentes culturas; pues, existen diversidades entre una región y otra. De allí que, en este repertorio se pretende configurar las características esenciales de diversos artes culinarios a través de un esquema descriptivo documental, presentado cronológicamente en capítulos, llevando al lector desde la cultura culinaria francesa, cruzando por la italiana, la española, la asiática, la de latinoamérica hasta llegar a la mediterránea. Por otro lado, se menciona la panadería y pastelería, por ser parte fundamental de toda vianda culinaria.