Editorial Academica Espanola ( 31.05.2022 )
€ 43,90
El presente libro trata de destacar aspectos relacionados con el aporte de las carnes rojas de sustancias benéficas para la salud y nutrición humana que se suman a los efectos tradicionales: fuente de proteínas de calidad, minerales como el hierro y el Zn y vitamina B12. El proceso de biohidrogenacion ruminal, los isomeros conjugados del ácido linoleico CLAS, el consumo de pasturas, sumados al efecto de los peptidos bioactivos contribuyen en forma importante a revalorizar la calidad del aporte benéfico de las carnes rojas a la salud y nutrición.
Detalles de libro: |
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ISBN-13: |
978-3-639-53579-2 |
ISBN-10: |
3639535790 |
EAN: |
9783639535792 |
Idioma del libro: |
Español |
Por (autor): |
Pilar Teresa Garcia |
Número de páginas: |
76 |
Publicado en: |
31.05.2022 |
Categoría: |
La agricultura, la horticultura, la silvicultura, la pesca, la nutrición |