Tras alcanzar ciertas condiciones de temperatura y presión, las sustancias puras pierden la condición de gas o líquido, y adquieren propiedades extraordinarias que las hacen atractivas para varios procesos industriales. Los fluidos supercríticos (FSC) han representado un importante avance en las tecnologías de las últimas décadas; su desarrollo se ha extendido a diversos campos donde las ventajas medioambientales que ofrecen, los posicionan como una alternativa a los procesos de extracción convencionales. Esta obra traza el avance de los fluidos supercríticos en diferentes áreas industriales como los alimentos, los polímeros, la industria farmacéutica, los hidrocarburos, el tratamiento de residuos, entre otras; se da un enfoque especial al rol de los FSC en la producción de energía, siendo el caso de la síntesis del biodiesel, y los procesos de reformado con agua supercrítica. Si bien el alcance logrado por esta tecnología es amplio, su implementación a gran escala también es un desafío para la ingeniería actual.