La legitimación de conocimientos tradicionales se ha dado desde distintos ámbitos y con finalidades diversas. En este trabajo, se parte de un análisis historiográfico de fuentes y se busca el sostén en las premisas teóricas del pluralismo epistemológico y de los Estudios Culturales de la Ciencia, para corroborar la validez de un sistema de creencias y saberes curativos-alimentarios de los nahuas prehispánicos del altiplano central mexicano. La teoría curativa-alimentaria, conocimiento legítimo y eficaz, fue relegada a raíz de la inconmensurabilidad que sucedió posterior a la Conquista al no ser considerada una competidora genuina de la teoría médica hegemónica. A pesar de ese antecedente, la ticíotl se fue sincretizando con otras prácticas y siguió vigente durante la colonia entre legos y expertos. Parte de esa continuidad llega hasta nuestros días y los alimentos curativos nahuas se convierten en sustrato fundamental de las prácticas biotecnológicas contemporáneas, al hallar en ellos las propiedades necesarias para conceptualizarlos como nutracéuticos y otorgarles un papel relevante en los modelos preventivos de salud.