La agricultura es la actividad en la cual el hombre en un ambiente dado, maneja los recursos naturales, la calidad y cantidad de energía disponible y los medios de información, para producir y reproducir los vegetales que satisfacen sus necesidades (Wilken, 1987; Altieri y Nicholls, 2013). En la actualidad, la agricultura campesina se sitúa en una posición estratégica para hacer frente a los problemas de oferta de alimentos a precios accesibles para la población, su desarrollo competitivo y sustentable representa una oportunidad para transformar lo que se ha considerado como un problema en el campo Mexicano (Altieri y Nicholls, 2013).