El factor Nutricional afecta al nivel cognitivo de los estudiantes y jóvenes que están en etapa de desarrollo en edades desde que nace hasta aproximadamente los doce a quince años y de mucho mas si se encuentran estudiando. Este tiempo de mayor importancia cuando ya se encuentra en desarrollo el nivel cognitivo del mismo. El nivel cognitivo, constituye la base para el desarrollo de competencias y para la aplicación en el contexto real de los estudiantes los países con los mejores sistemas educativos del mundo, sus maestros, diseñan toda su planificación mediante el uso de variadas técnicas y procesos didácticos. Que se aplicara de manera real en la formación del conocimiento nutricionista. Los países del mundo desarrollan técnicas de estudio nutricional para prevenir a tiempo las dificultades en el aprendizaje.