En un escenario de cambio climático, la escasez del recurso hídrico es el principal factor limitante de la producción agrícola, por lo que es necesario aumentar la eficiencia de uso del agua, siendo el riego deficitario una de las estrategias que se pueden aplicar. El libro aborda los períodos críticos del olivo al déficit hídrico, sus características fisiológicas de resistencia a la sequía, metodologías para evaluar el estado hídrico del suelo y de la planta, los volúmenes de agua aplicada con riego por goteo, el efecto del riego deficitario en parámetros productivos como largo de brotes, diámetro de frutos, número de frutos, peso del fruto, rendimientos, eficiencia de uso del agua y contenido graso del fruto. Este libro está dirigido a profesionales y técnicos, productores olivícolas y estudiantes de ciencias agropecuarias, a los cuales les será de mucha utilidad para comprender la relación suelo-agua-planta del olivo y mejorar la toma de decisiones en sus empresas agrícolas.