Editorial Academica Espanola ( 23.12.2012 )
€ 69,00
El Departamento de Caldas de Colombia no es ajeno a las nuevas tendencias en materia de inocuidad, y en lo que compete la cadena láctea, actualmente se encuentra en un proceso de desarrollo, en donde se empiezan a consolidar las asociaciones de productores de leche y mejorar la competitividad y productividad las empresas procesadoras, de tal manera que todos los actores han tomado conciencia de la necesidad de cumplir con los requerimientos legales que garanticen una producción de leche y derivados inocuos para los consumidores regionales, nacionales y de mercados internacionales. Como contribución a las tendencias de desarrollo de la cadena láctea, se diseñó e implementó un Sistema de Gestión de la Inocuidad para el sector lácteo del Departamento de Caldas de carácter mixto, que busca la gestión del control de la inocuidad y calidad en toda la cadena desde “la granja hasta la mesa” en un proceso continuado de planificación, organización, seguimiento, coordinación y comunicación, en forma integrada, con enfoque en los riesgos alimentarios para garantizar la inocuidad y calidad de la producción regional de leche cruda y derivados lácteos.
Detalles de libro: |
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ISBN-13: |
978-3-659-05364-1 |
ISBN-10: |
3659053643 |
EAN: |
9783659053641 |
Idioma del libro: |
Español |
Por (autor): |
Miguel Humberto Mazzeo Meneses |
Número de páginas: |
212 |
Publicado en: |
23.12.2012 |
Categoría: |
Gestión |