Los pesticidas N-metilcarbamatos y Benzimidazólicos son ampliamente utilizados para el control de diversas plagas. Dada su toxicidad es necesario contar con herramientas analíticas que permitan su detección a nivel de trazas. En este trabajo, se proponen alternativas analíticas altamente sensibles, simples y económicas para la determinación de este tipo de plaguicidas. Particularmente, se presenta el estudio de las interacciones que se establecen entre los pesticidas seleccionados y diferentes sistemas organizados, como las ciclodextrinas y los calixarenos. En general, estas interacciones producen cambios en las propiedades fisicoquímicas de los pesticidas. Por ejemplo, las señales de fluorescencia de los analitos en soluciones acuosas se incrementan, y en consecuencia, existe la posibilidad de mejorar las determinaciones analíticas de los mismos en medios acuosos, permitiendo el desarrollo de un método analítico para la detección y cuantificación de estos contaminantes.