El consumo de bebidas alcohólicas y su efecto más reconocible, la embriaguez, ha tenido una notable presencia en las formas de la sociabilidad en la nación colombiana. Un análisis detenido del asunto da cuenta de las múltiples circunstancias por medio de las cuales la práctica social de la embriaguez se ha anclado en la memoria colectiva, en gran medida, debido al lugar que la institución imaginaria de la sociedad Colombiana le concedió a dicho fenómeno, que se ha mantenido en el tiempo como estructura estructurante de larga duración. Preguntarse por el consumo cultural de las bebidas embriagantes tiene amplias y profundas implicaciones que se relacionan con los procesos de producción y consumo de las mismas y el cambio tecnológico ligado a ellas, así como con las tradiciones de sociabilidad del pueblo colombiano. Por supuesto, la presente investigación quiere dar cuenta de las políticas del control social de la bebida y el alcoholismo como dispositivos de poder del Estado.