Se observan cuatro empresas de supermercados ubicados en departamento de Mendoza. La primera que será objeto de observación de la presente obra, se ocupa entre sus múltiples actividades, del despostado y fraccionado de medias reses, para su venta posterior. Para obtener el producto final, la firma tomada como muestra, cuenta en este sector con 10 operarios los cuales realizan sus tareas en turnos rotativos de 8 horas promedio, seis días a la semana con un día de descanso. Forma parte de una cadena de doce establecimientos. Uno de los problemas que se presenta en las empresas es como detectar los puestos de trabajo que generan enfermedades profesionales. Por lo general, estas enfermedades son de desarrollo lento y casi siempre irreversible y se detectan cuando la lesión lleva ya mucho tiempo. Debido a que habitualmente hay rotación y cambio de lugares de trabajo, se torna muy difícil conocer cuál fue el disparador del problema.