La producción pecuaria contribuye de manera significativa al crecimiento económico y al desarrollo de los países en vías de industrialización. Proporciona alimentos, ingresos, empleo y valiosas divisas. Además, el rápido crecimiento de la demanda de leche y carne en el mundo en desarrollo representa una gran oportunidad para millones de ganaderos. Este libro busca su validez a través de la provisión de una mejor comprensión del comportamiento de compra del consumidor, sus preferencias y creencias que serían de gran relevancia para los productores de ganado y los comercializadores en su esfuerzo por expandir el nivel de aceptación de sus productos y a la vez dar a los consumidores justo lo que quieren. El modelo de precios hedónicos se utilizó para examinar los atributos importantes que influyen en los precios promedio de los clientes en el mercado.