Se elabora una tecnología de gestión integrada de aguas residuales biodegradables en industrias de la rama alimentaria, para contribuir a una reducción significativa de la huella hídrica gris de estas organizaciones. Los componentes de la tecnología (modelo teórico, metodología de implementación y sistema de gestión de la información) se desarrollan a partir de un enfoque sistémico. El empleo de un sistema de monitoreo adecuado a las particularidades de la industria y el manejo de los datos con programas informáticos diseñados específicamente para esta tecnología, elevan el grado de confiabilidad de la información.