El fruto de Morus Nigra L es usualmente empleada como medicina tradicional debido a sus propiedades físicas y químicas; por esta razón existe la necesidad de aplicar tecnologías para mejorar su vida útil, cualidades nutricionales y organolépticas del fruto de mora. El método de liofilizado conserva las mismas, que consiste en un secado por congelación cuidando la estructura química del producto ademas que es usado en las industrias farmacéuticas y biotecnológicas. Por otro lado la estabilidad farmacéutica permite evaluar la composición fisicoquímica de cualquier encapsulado dentro de sus especificaciones y deben efectuarse bajo condiciones que proporciona información del producto en el menor tiempo posible y evaluando que sus componentes principales como los fenoles totales (CFT) y la capacidad antioxidante (CA) utilizando métodos espectrofotométricos sean viables. Mientras que el contenido de cenizas, humedad, proteína, grasa y fibra se analizan de acuerdo a las Normas. Por lo tanto estas pruebas nos permiten dentro del ámbito farmacológico que las plantas medicinales contribuyen de forma significativa en la salud y un beneficio para el ser humano a nivel mundial.