Su uso no solo se centra en la alimentación humana sino que forma parte de la alimentación animal por sí mismo o constituyendo un ingrediente muy importante en la composición para alimentar animales. Los tallos de maíz una vez separada la mazorca se pueden utilizar como forraje.A partir de esta planta se obtienen bebidas no alcohólicas, harina y otras bebidas alcohólicas como cerveza, whisky y chichas. De igual forma se extrae del maíz harina para la elaboración de pan, tortas, arepas. También se obtiene aceitede uso alimentario y para la industria de fabricación de pinturas o jabón (Scrib, 2016). El aumento de su consumo como alimento básico se debió a que rinde más que el trigo, elcentenoo lacebada. Gracias a su bajo precio, se convirtió en el alimento principal y la fuente central de energía y proteínas para la gente pobre.