Con este libro el autor quiere enseñar a los lectores a: Manipular, procesar y conservar adecuadamente los alimentos.Programar menús saludables para por lo menos 13 días sin repetir.Elaborar un buffet con todos sus componentes nutricionales.Mejorar la nutrición de los lectores y sus familiasOptimizar el rendimiento de los alimentos, procesando todas las partes comestibles de los mismos incluyendo algunas cáscaras, tallos y hojas que actualmente no se procesan, entre otros.