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Desarrollo Tecnológico del Vino

Desarrollo Tecnológico del Vino

A partir de la fermentación anaeróbica del néctar de naranja (Citrus Sinensis) mezclado con zanahoria (Daucus Carota L.)

Editorial Academica Espanola ( 27.01.2016 )

€ 35,90

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Este trabajo pretende dar a conocer acerca de la elaboración de vino a partir de néctares de frutas; esto constituye un invaluable aporte, rescate costumbrista de la cultura gastronómica. Los vinos de frutas son una alternativa viable para el desarrollo agro industrial ya que dan un valor agregado a la fruta y abren un nuevo mercado aumentando los beneficios económicos. Además la elaboración de vino a temperatura ambiente reduce costos. El objetivo de esta investigación es obtener una bebida alcohólica tipo vino a partir de la fermentación de los néctares de frutas que cumpla los estándares de calidad vinícola, como un producto acorde a las necesidades y requerimientos exigidos para su comercialización y consumo. El cultivo de la naranja ha tomado importancia por ser muy resistente en cuanto a condiciones climáticas y plagas, pues las bebidas son sinónimos de buena salud y vida, además son respuesta al deseo de los consumidores quienes buscan opciones nutritivas, refrescantes, naturales, estimulantes y saludables.

Detalles de libro:

ISBN-13:

978-3-639-78317-9

ISBN-10:

3639783174

EAN:

9783639783179

Idioma del libro:

Español

Por (autor):

Myriam Jacqueline Llerena Guevara
Jenny A. Guzmán Acurio
José Luis Pincay J.

Número de páginas:

56

Publicado en:

27.01.2016

Categoría:

Otros