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Diseño de estrategias de congelamiento de refrescos

Diseño de estrategias de congelamiento de refrescos

De la evaluación energética a la estandarización de procesos

Editorial Academica Espanola ( 15.01.2017 )

€ 28,90

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Los procesos de congelamiento son determinantes para la textura y estado de los refrescos congelados, lo que a su vez afecta su comercialización. La relación costo/beneficio de dichos procesos se ve afectada con procesos de congelamiento no estandarizados. En un diagnóstico de consumo regional, se determinó una alta variación en la manipulación en los procesos utilizados, y por consiguiente, una alta variación de los gastos por consumo energético de equipos de congelamiento vertical. Se encontraron potenciales ahorros con prácticas de congelamiento, que se adoptaron por los usuarios de manera intuitiva. Por lo tanto, para un análisis efectivo dichas prácticas se evaluaron de manera controlada para hacer un seguimiento preciso de la efectividad de cada proceso. De esta manera, fue posible determinar las prácticas que conducen a ahorros significativos y cuantificables que impactan significativamente la rentabilidad del proceso de congelamiento de productos alimenticios de consumo masivo para su venta.

Detalles de libro:

ISBN-13:

978-3-639-79375-8

ISBN-10:

3639793757

EAN:

9783639793758

Idioma del libro:

Español

Por (autor):

Camilo Andrés Castro López
Miguel Garcia

Número de páginas:

52

Publicado en:

15.01.2017

Categoría:

Otros