Editorial Academica Espanola ( 2014-09-30 )
€ 55,90
En este texto se presentan los resultados de un trabajo de investigación donde se correlaciona el color, determinado con la técnica de visón computacional, con el índice de madurez y las propiedades viscoelásticas y texturales del mango, papaya, maracuyá y plátano; se definen los rangos de color para diferentes estados de madurez, teniendo en cuenta la diferencia de color medida en el espacio de color CIELEAB con la formulas CIE 1994 y CIE 2000, y se determina cómo influye el estado de madurez sobre las propiedades viscoelásticas y texturales del mango, papaya, maracuyá y plátano.
Book Details: |
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ISBN-13: |
978-3-659-01881-7 |
ISBN-10: |
3659018813 |
EAN: |
9783659018817 |
Book language: |
Español |
By (author) : |
Ramiro Torres Gallo |
Number of pages: |
136 |
Published on: |
2014-09-30 |
Category: |
Other |