La función de los microorganismos en la degradación de los residuos orgánicos es muy importante para la producción de compost de buena calidad. La principal finalidad de este trabajo es caracterizar microbiológicamente el proceso de compostaje a partir de residuos azucareros y evaluar su efecto sobre el grado de maduración del compost. Se conformaron pilas de 10 ton de residuos azucareros, a lo largo del proceso de compostaje se tomaron muestras compuestas en el estrato medio de la pila y se realizaron análisis físicos (temperatura y humedad), químicos (pH, materia orgánica, capacidad de intercambio catiónico y nutrimentos asimilables) y microbiológicos (cuantificación de bacterias heterótrofas aerobias mesófilas y termófilas, bacterias celulolíticas y hongos, y la caracterización genérica de la microbiota fúngica). Se cuantificaron las bacterias heterótrofas aerobias mesófilas y termófilas por el método de recuento en placas, como también los hongos, las bacterias celulolíticas se cuantificaron por el método del número más probable. Se evaluó la calidad del compost mediante pruebas de germinación.