Los inventarios gastronómicos comunitarios como expresión del patrimonio inmaterial constituyen una importante estrategia del sistema institucional de Patrimonio que tuvo sus inicios en la provincia de Cienfuegos, por tanto su sistematización es sin duda alguna una necesidad social e institucional, máxime si tenemos en cuenta que la Convención del Patrimonio Inmaterial y sus procesos de operacionalización exigen una revisión sistemática de las mismas. Desde el 2008 y tras la declaratoria de la Convención de la pluralidad cultural, las investigaciones de los inventarios del Patrimonio Inmaterial son más exigentes. La elaboración del inventario de comidas marineras en el barrio urbano de Las Minas desde la perspectiva sociocultural como expresión del Patrimonio Cultural Inmaterial