Este texto presenta los resultados de las discusiones realizadas por tres profesionales de la salud: dos nutricionistas dietistas y una enfermera profesional, alrededor de los problemas y retos de la alimentación y nutrición en el derecho a la alimentación, la alimentación y nutrición en la práctica clínica y los desafíos para la alimentación y la nutrición en torno a los avances tecnocientíficos de la nutrigenética, la nutrigenómica y las ciencias ómicas en general. Estas reflexiones, discusiones y consensos se dieron en el marco de la Maestría de Bioética del Programa de Bioética de la Universidad El Bosque, Bogotá – Colombia, bajo la dirección del profesor Jaime Escobar Triana.