La acuacultura es el desarrollo de organismos acuáticos bajo condiciones controladas o semi controladas, siendo así una de las mejores opciones económicas para la obtención de proteína de origen animal. En la última década se ha visto un desarrollo en la acuacultura a nivel mundial, aunque centrándose en los países en desarrollo, pues tiene el potencial para poder producir más peces a menor costo, cubriendo la demanda que se presentará por la explosión demográfica sin afectar la ecología y produciendo alimento seguro, de alta calidad y con un excelente perfil nutricional. En el presente estudio se llevaron a cabo varios experimentos para evaluar el efecto del bagazo de manzana fermentado y el uso de un aditivo a base de levaduras en la dieta de peces tilapia (Oreochromis niloticus) durante la etapa de crecimiento. Para ello fueron preparados tanto el bagazo fermentado como el aditivo de levaduras mediante procesos fermentativos aeróbicos.