En Cuba la formación de recursos humanos en el Sistema Nacional de Salud, constituye uno de los procesos fundamentales que acontecen en el Ministerio de Educación Superior. El Licenciado en Nutrición y Dietética al estar responsabilizado con la formulación de las dietas alimentarias requiere de conocimientos que le permitan asumir sus funciones de manera eficiente. La investigación consistió en una superación profesional permanente que eleve la preparación de los Licenciados en Nutrición y Dietética en contenidos de interacciones fármaco alimentos mediante la cual podrán actuar en correspondencia con el encargo social asignado a esta carrera. El estudio se llevó a cabo en la Facultad de Tecnología de la Salud “Julio Trigo López” de la Universidad de Ciencias Médicas de la provincia Villa Clara, Cuba. Como resultados se obtuvo que existen carencias cognoscitivas en los contenidos relacionados con la Farmacología General e insuficiencias en la elaboración de las dietas en pacientes con determinadas patologías médicas, que provocan interacciones que conllevan al fallo terapéutico.