El funcionamiento correcto del organismo exige la ingesta de alimentos, dado que es su fuente de energía. Por ello la alimentación forma parte de la vida cotidiana. La ingesta diaria es esencial, pero lo importante es saber cómo variar para que sea nutritiva sin causar problemas secundarios a la Salud. De ahí que sea útil saber qué tipo de componentes modificar para que nuestra alimentación cumpla con todas estas premisas. Una alimentación sana es la que nos proporciona un óptimo estado de Salud, es equilibrada y favorece el bienestar general, tanto físico como psíquico. Aquí pretendemos enfatizar en los aspectos más relevantes de la Nutrición para la consecución de un óptimo nivel de Salud. Para ello se analizarán los principales aspectos de ambas en el contexto de España con la “Dieta Mediterránea” como marco más saludable.