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Valorización del vino de la costa de Berisso, Argentina

Valorización del vino de la costa de Berisso, Argentina

Una estrategia de desarrollo rural

Editorial Academica Espanola ( 2013-05-10 )

€ 79,90

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El vino de la costa de Berisso es un producto que nació junto a la llegada de inmigrantes de origen europeo a fines del siglo XIX a la Argentina. En la ribera del Río de la Plata se inicia la producción de Vitis labrusca var isabella que en bodegas familiares dio origen a un vino que ganó una reputación en sectores obreros y de clase media argentina. Su decadencia era constatable en los años ’90, llegando a su casi desaparición con 6000 litros producidos. El presente libro desarrolla el resurgimiento de la producción y los fundamentos en base a la identidad, de viñateros que lo vuelven a producir y de consumidores que buscan en productos típicos principios de inclusión basados en la historia, la naturaleza, tradiciones. Recientemente en Argentina se empiezan a considerar iniciativas de desarrollo rural basadas en la valorización de productos típicos. En este contexto, desde 1999, la participación de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la UNLP ha permitido contribuir desde las funciones de enseñanza, investigación y extensión, al retorno del vino de la costa como una alternativa económica y cultural en la región.

Book Details:

ISBN-13:

978-3-8454-8396-2

ISBN-10:

3845483962

EAN:

9783845483962

Book language:

Español

By (author) :

Irene Julia Velarde

Number of pages:

324

Published on:

2013-05-10

Category:

Other