Este Libro se dirige a Químicos, Industriales, Ambientales, Agrónomos, Pecuarios, Biólogos, Farmacéuticos, Veterinarios, Directivos y Personal que labora en Empresas o Industrias Públicas y Privadas Productoras de Alimentos, así como las relacionadas con el incremento de valor agregado a los productos agropecuarios, Personal de la Industria Alimentaria, Cervecerías, Queserías, Apicultores, Empacadoras, Fabricas de Alimentos, aceites, Agrocombustibles, Fabricas de Medicamentos, Cosméticos, Suplementos Nutricios o Productos del Hogar, Estudiantes de Ing. Química, Agronomía, Veterinaria, Pecuaria, Carreras afines y Público en General. Su objetivo es contribuir a la formación de los especialistas y a la toma de conciencia de los directivos sobre la necesidad de aumentar, con métodos simples y económicos, el valor agregado de los productos agropecuarios, utilizando tecnologías de avanzada para el procesamiento de las producciones y de los desechos, disminuyendo las pérdidas en los picos de cosecha, dando valor agregado a la producción y los desechos y produciendo energía renovable para mejorar la calidad de vida en las regiones agropecuarias y disminuir afectaciones al Medio Ambiente.