La evaluación del estado de los recursos marinos, sobreexplotados en buena parte, es fundamental para la gestión adecuada de los mismos y, por consiguiente, para su explotación sostenible. Para ello, determinar la edad y el crecimiento de las especies de interés comercial es básico, pues permite conocer mejor su ciclo vital y determinar la estructura demográfica de las capturas, que es utilizada para evaluar el tamaño y estado de explotación de sus poblaciones mediante el uso de modelos estructurados por edad. Este trabajo describe el crecimiento de cuatro especies de elevado interés pesquero en el Atlántico europeo: gallos (Lepidorhombus boscii y L. whiffiagonis) y rapes (Lophius piscatorius y L. budegassa). La edad en estas especies se estima mediante la interpretación de los anillos anuales en sus piezas esqueléticas. La tasa de crecimiento del rape blanco también se estima mediante el marcado-recaptura de individuos. El seguimiento de cohortes contribuye a validar la fiabilidad de los criterios de interpretación de la edad. También se analizan las variaciones sexuales, geográficas y batimétricas del crecimiento de los gallos.